L'aliment du jour

Quelle que soit sa variété, la tomate constitue une excellente source de vitamines C, B, caroténoïdes, minéraux et oligo-éléments. Mais ce que l’on sait moins, c’est que consommée crue, sa teneur très élevée en eau, réhydrate le corps. Et que cuite, c’est sa teneur en Lypocène (pigment qui confère à la tomate sa couleur rouge) qui augmente, faisant d’elle un puissant antioxydant, en plus d’un sérieux allié bonne mine.

Illustration : Janice Wu

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