La recette du jour

Le quinoa renferme de la lysine, un acide aminé essentiel pour la régénération des tissus. Associé à la betterave, riche en bétalaïne, c’est l’assurance d’une peau bien protégée contre les agressions extérieures. Pour un risotto : faire dorer un oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter 300 gr de graines de quinoa, puis remuer pendant 1 minute. Couvrir avec un bouillon de légumes et laisser cuire 5 minutes. Une fois les graines cuites, ajouter de la betterave crue et une échalote émincée. En touche finale, froisser quelques feuilles de menthe et presser un demi-citron.


Illustration : Janice Wu

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